„Apfel-Nuss-Granola“ – herbstliches Knuspermüsli.

Selbstgemachtes Müsli zum Frühstück.
Mit Apfelmus, Zimt und frischen Walnüssen.
Garniert mit grünen Weintrauben und Kürbiskernen.

Zutaten (für 1 Glas):
300g Haferflocken, grob
60g Haferflocken, zart
40g Quinoa-Pops
40g Walnüsse
20g Sonnenblumenkerne
10g Kürbiskerne
2 Stk. Äpfel
2 EL Löwenzahnhonig
1/2 TL Zimt

Zubereitung:
Die Äpfel schälen, entkernen und in grobe Würfel schneiden. In etwas Wasser zugedeckt dünsten. In der Zwischenzeit die Nüsse und Kürbiskerne etwas zerkleinern. Mit den anderen trockenen Zutaten vermengen. Die weichen Apfelstücke pürieren. Honig und Zimt unterrühren. Das fertige Apfelmus mit der Haferflockenmischung vermengen. Auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Bei 160°C für etwa 30 bis 40 Minuten backen.

#15 Sammelbeitrag: „Frühstück-Ideen“. 🍞☕️

Hey Ihr Lieben!

Zu Beginn meiner Sammelbeitrags-Reihe möchte ich euch einige Frühstücks-Ideen präsentieren. Egal ob süß oder pikant, für Morgenmuffel oder Frühaufsteher – da ist bestimmt für jeden etwas dabei.

Mein Morgen startet meistens mit einer Kanne voll selbstgemachten Kräutertee. Dazu gibt es leckeres selbstgemachtes Knuspermüsli, welches sich für einige Wochen auf Vorrat produzieren lässt. Mittlerweile gibt es eine schöne Auswahl: Das winterliche Apfel-Zimt-Granola, das exotische Bananen-Kokos-Granola oder doch lieber das süße Schoko-Cranberry-Granola? Das ist jedes Mal aufs Neue eine schwierige Entscheidung.

Wenn es dann am Wochenende mal etwas aufwendiger sein darf, werden frische Brötchen gebacken. Zum Beispiel die Zucchinisemmerl oder die Dinkelweckerl. Besonders gut schmeckt auch das frisch gebackene Isländisches Kartoffelbrot mit Marmelade oder Thymian-Gelee.

 

Für Naschkatzen gibt es bereits zum Frühstück schnelle Nutella-Croissants oder einfache, süße Waffeln mit Marmelade. Wenn es etwas pikanter sein darf, kann ein leckerer Schichtsalat vorbereitet werden – der ist zudem noch sehr hübsch anzusehen.

Was kommt bei euch auf den Frühstückstisch?
Lasst es mich gerne wissen und schreibt es in die Kommentare.

Bis bald,
Euer Landei

 

„Schoko-Cashew-Granola“ mit Dörrpflaumen.

Statt Cranberries heute einmal Dörrpflaumen.
Ein bisschen Abwechslung schadet schließlich nie.
Schmeckt immer noch am besten mit Sauermilch und Fruchtjogurt.

Zutaten (für 1 großes Glas):
50g Zartbitter-Schokolade (70% Kakaoanteil)
65g brauner Zucker
65ml Wasser
25ml Öl
25g Honig
250g Haferflocken
50g Amarant-Pops
25g Mandelblättchen
1 EL Kakaopulver
1/4 TL Zimt
1 Prise Salz

100g Dörrpflaumen
30g Mandelblättchen
25g Schokostückchen
1 Handvoll Cashewkerne

Zubereitung:
Das Grundrezept ist ähnlich dem Schoko-Cranberry-Granola. Den Zucker im Wasser aufkochen und anschließend den Topf vom Herd nehmen. Dann Öl, Honig und Schokolade hinzugeben und alles durchrühren bis die Schokolade geschmolzen ist. Gegebenenfalls noch einmal kurz auf die warme Herdplatte stellen. Nun die Haferflocken, Amarant-Pops und Mandelblättchen hinzufügen. Mit Kakaopulver, Zimt und einer Prise Salz vermengen. Die Masse auf ein Blech mit Backpapier verteilen. Bei 150°C Umluft für ca. 35 bis 40 Minuten im Ofen backen. Eventuell nach der Hälfte der Zeit die klein geschnitten Dörrpflaumen noch etwas mittrocknen. Anschließend das Blech herausnehmen und auskühlen lassen.

In der Zwischenzeit die restliche Schokolade und die Cashewkerne in kleine Stückchen schneiden. Diese werden dann zusammen mit den restlichen Mandelblättchen unter die ausgekühlte Haferflocken-Mandel-Amarant-Mischung gemengt. Ab in ein Glas damit und fertig ist das selbstgemachte Knuspermüsli!